產品及服務

K-FRUC

Fructan Assay Kit

產品說明

果聚醣(Fructans)是廣泛分佈於植物界。它們是本在單子葉植物，雙子葉植物和綠藻。果聚醣在不同分子結構和分子量。它們可以被分類分為三個主要類型：the inulin group, the levan group and the branched group。食品業者或是做食品研究員需要制定一個準確、方便且可靠的製造方法去測定食品中混合性Beta-葡萄聚醣的量。Megazyme可以一次滿足所有需求，可在一天內做100個樣品

Principle:

(1) Sucrose + H2O → D-glucose + D-fructose

(2) Starch + maltosaccharides + H2O → D-glucose

(3) D-Glucose + D-fructose → D-sorbitol + D-mannitol (non-reducing)

(4) Fructan + H2O → D-glucose + D-fructose

(5) D-Glucose + D-fructose + PAHBAH →PAHBAH colour complex

其它說明1